La mise en place d’une politique nutritionnelle en France, en Europe ou dans le monde est, de nos jours, une priorité de santé publique. En effet, le rôle joué par la nutrition comme facteur de protection ou de risque des pathologies les plus répandues dans notre pays est de mieux en mieux compris, grâce notamment aux avancées de la recherche.

• A lire : http://inpes.santepubliquefrance.fr/10000/themes/nutrition/index.asp

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), créée en 2010 a pour mission d'évaluer les risques dans le domaine de l'alimentation, de l'environnement et du travail, en vue d'éclairer les pouvoirs publics dans leur politique sanitaire.

• site de l'Anses : https://www.anses.fr/fr

Au sein de l'Anses, le projet Ciqual consiste à collecter, évaluer et rendre disponibles des données de composition nutritionnelle des aliments génériques consommés en France.

Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées pour produire des valeurs moyennes de référence pour des aliments génériques. Le site présente une table de composition nutritionnelle de 1500 aliments.

• site du projet Ciqual : https://pro.anses.fr/tableciqual/

Les données collectés par le projet Ciqual de l'Anses sont libres de droit et peuvent être utilisées pour créer des services disponibles grâce à des applications (programmes).

• un particulier ou un professionnel peut souhaiter connaître la composition nutritionnelle d'un produit à acheter ou d'un menu d'un self, à partir d'une application Web ou d'une application sur smartphone.
• permettre à un nutritionniste de composer des repas spécifiques en fonction des besoins d'une personne ou d'un public, en portant à sa connaissance les compositions nutritionnelles des aliments proposés (important en cas d’allergies, de régimes spéciaux, etc.).
• générer des alertes en fonction de la composition d’un produit par exemple sous la forme de code multicolore sur les aliments du menu du self : se référer au Programme National Nutrition Santé (PNS)

• s'informer sur droits d'auteurs et les licences logicielles ;
• les données disponibles et téléchargeables, sont “brutes”. Il faudra pouvoir lire ces données, faire des recherches, etc. ;
• une autre manière d'utiliser les données consistera à les organiser en les mettant dans une base de données afin de pouvoir plus facilement les exploiter ;
• la base de données devra être accessible pour les applications réalisées en projet. Il sera nécessaire de pouvoir configurer et gérer un serveur pour héberger la base de données ;
• pour rendre ces informations accessibles à tous il faudra créer d'une application pour ordinateur, pour le Web, ou pour smartphone.